Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Юлия Давидович. Молочный суп из шпината

Шпинат – «король овощей» и «метла желудка». Во Франции шпинат  выращивают повсеместно.

Ингредиенты:

2 яйца, сваренных вкрутую
Небольшой пучок свежего укропа или петрушки
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
500 г шпината
2 стакана молока
Соль, свежемолотый перец по вкусу
¼ ч.л. мускатного ореха
Небольшой кусочек твердого сыра (например, пармезан)
Юлия Давидович. Молочный суп из шпината

Юлия Давидович. Молочный суп из шпината

Процесс приготовления:

Яйца нарезать небольшими кубиками и смешать с мелко нарубленной зеленью. Перебрать и промыть шпинат, нарезать полосками и выложить вместе с луком в небольшое количество кипящей подсоленной воды. Если шпинат замороженный, то разморозить и по возможности нарезать. Довести до кипения и варить 5-6 минут. Перед тем, как снять с огня, влить 2 стакана молока, добавить мускатный орех и прогреть почти до кипения. Можно добавить пару ложек муки, чтобы суп стал густым.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в него смесь яиц и зелени и посыпать твердым сыром.

Другие публикации в рубрике “Думы о фигуре” (до июня 2011):