Кусок говяжьей голяшки весом 600 г
16 штук целой гвоздики
1,5 ст.л. коричневого сахара
4 ст.л. яблочной горчицы (для горчицы я взяла 3 ч.л. горчичного порошка, 4 ч.л. белого винного уксуса, ½ яблока гренни смит, щепотку соли, 1 ч.л. сахара)
1 чашка (250 мл) портвейна
12 фиников
12 черносливин

Нагреть духовку до 180 С. Острым ножом сделать по всей поверхности мяса небольшие надрезы и вставить в них гвоздичинки, по 8 на каждую сторону куска.
Мясо полностью обмазать горчицей. Поместить его в форму, посыпать сахаром, влить 150 мл портвейна. Запекать 1 час, часто поливая жидкостью из формы.
После того, как поставили мясо в духовку, поместить в небольшую миску финики и чернослив, залить 100 мл портвейна. Через час после того, как мы поставили мясо в духовку, влить портвейн с фруктами в форму, запекать до готовности, часто поливая. У меня ушло почти 2 часа.
Выложить готовое мясо на блюдо, украсить финиками и черносливом, сбрызнуть подливкой из формы. Подавать мясо со свежим зеленым салатом.