Что такое маффины?
Это маленькие порционные кексы. Условно все маффины можно разделить на сладкие и не сладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой – кремовой, ягодной, фруктовой, ореховой. Для того чтобы начинка оказалась внутри кексов, формочку наполняют тестом до половины, затем выкладывают начинку, после – опять тесто. Иногда начинку добавляют прямо в тесто, тщательно перемешивают и разливают по формочкам. В тесто для несладких маффинов можно примешать любые подходящие по вкусу ингредиенты: сыр, овощи, кусочки ветчины или копченой рыбы. Выпекают кексы-маффины в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл.
Юлия Давидович. Творожные маффины с ананасом
Ингредиенты:
400 г творога
Сахар по вкусу, я вместо него добавила банановое пюре
2 яйца
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
3 кружочка ананаса, нарезанного кубиками
Несколько капель шоколадного экстракта
Сахар по вкусу, я вместо него добавила банановое пюре
2 яйца
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
3 кружочка ананаса, нарезанного кубиками
Несколько капель шоколадного экстракта
Способ приготовления:
Смешать творог с сахаром (или с размятыми в пюре бананами), разрыхлителем, крахмалом, шоколадным экстрактом, добавить нарезанный ананас. Яйца взбить добела и подмешать к творожной массе. Получится жидкое тесто. Вылить в формочки, наполняя их на 2/3. Отправить в разогретую до 190 С духовку до зарумянивая, примерно 50 минут. Остудить, не вынимая из духовки.
Подавала я их с виноградным сиропом.
Подавала я их с виноградным сиропом.
Другие публикации в рубрике “Думы о фигуре” (до июня 2011):
