Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Елена Галл. Чахохбили

Говорят, когда-то чахохбили готовили из диких фазанов, пойманных на охоте. Затем, как пишет Похлебкин, стали готовить их баранины и говядины. Однако, для нас самым привычным является рецепт из курицы. И при этом существует множество рецептов, в целом похожих, но в чём-то отличающихся друг от друга 🙂

Елена Галл. Чахохбили

Елена Галл. Чахохбили

Ингредиенты:

8 куриных голеней
3 луковицы
2 больших помидора
4 зубчика чеснока
3 ст.л. домашнего томатного соуса (томатной пасты, или вообще без них)
50 г. красного сухого вина
соль, смесь перцев, кориандр, хмели-сунели, лавровый лист
петрушка, кинза

Способ приготовления:

Куриные голени промыла, просушила, обваляла в смеси мука+соль, обжарила на растительном масле до румяной корочки. Переложила в казан. Обжарила лук, порезанный полукольцами – добавила к курице. Затем налила в сковороду томатный соус, положила помидоры, очищенные от кожицы и порезанные кубиками, немного протушила. Соединила всё вместе, долила воды, вино и тушила до готовности. В конце приготовления, добавила мелко порезанный чеснок, посыпала специями и зеленью. Через 3 минуты сняла с огня.

Другие публикации в рубрике “Думы о фигуре” (до июня 2011):