Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Овощной суп-пюре с чесночным хлебом и карамелизированным луком

Навеяно супом из кабачков от Юли Давидович

Хотела сделать по рецепту, но не смогла остановиться на одних только кабачках… в итоге приплела сюда еще и чесночный хлеб от Джейми Оливера))) Получилось вкусно! Любителям овощей и вегетарианцам советую…

Итак, варим овощи. У меня все, что было в холодильнике:

Морковь

Картофель

Кабачок

Порей- зеленая часть, я ее потом выкинула

Корень сельдерея

Топинамбур

Немного мускатной тыквы

Елена Дворцова. Овощной суп-пюре с чесночным хлебом и карамелизированным луком

Елена Дворцова. Овощной суп-пюре с чесночным хлебом и карамелизированным луком

Процесс приготовления:

Все крупно режем заливаем водой, чтобы только покрывала сверху. Добавляем лавровый лист, соль, горошки перца.

Варим до мягкости…

Вынимаем порей, перец и лавровый лист, остальные овощи и бульон измельчаем в жидкое пюре, добавляя молоко или сливки по вкусу.

Обжариваем красный лук с сахаром, солью и небольшим количеством бальзамика до карамельной корочки в очень небольшом количестве масла.

Хлеб от Д. Оливера:

Чиабатта ( у меня домашняя из ХП)

Травы свежие рубленые – тимьян, розмарин

Хлеб режем на кусочки, перемешиваем со вкусным оливковым маслом, травами, рубленным чесноком.

Выкладываем в форму для запекания, сверху несколько зубчиков раздавленного чеснока. Запекаем до мягкости чеснока и золотистой корочки…

Подаем все вместе!