Сейчас полно зеленых помидоров – чем не мексиканские tomatillos ?
А еще к ним кинзу, лук-шалот, зеленый чили, сок лайма, щепотку сахара и соль – и вот вам прекрасное дополнение к рыбе, мясу и хлебу!
А сайру, кстати, можно даже не потрошить – просто хорошенько прожарить и чистить уже по месту. Даже без масла – рыба сама по себе довольно жирная. Блюдо копеечное – удовольствия на миллион.
Сергей Калинин. Сайра на гриле и salsa verde
Приятного аппетита!
А еще другие рецепты автора смотрите на его сайте
