На согревающих 5 порций:
в 1 л воды сварить 5-6 больших картофелин, порезанных на крупные куски, размять толкушкой.
лук (1-2 шт.) и 1 морковь мелко порезать, посолить и пассеровать на раст. масле.
снова довести до кипения картофельный бульон, забросить в него фрикадельки из мясного фарша и потом овощную зажарку.
когда фрикадельки всплывут, то поварить ещё минуты 2.
добавить 2-3 см тертого корня имбиря, разную сухую зелень по вкусу и 100г тёртого сыра.
перемешать, дать постоять минуты 2-3 и подавать.
Нина Минина-Россинская. Суп-пюре картофельно-имбирный с сыром и фрикадельками
