Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Рагу из бычьих хвостов (по мотивам итальянской кухни)

Ингредиенты:

1,5 кг бычьих хвостов
2 -3 ст.л. оливкового масла
1 большая морковь
4 стебля черешкового сельдерея
200 мл сухого белого вина
150-200 мл воды
2 ч.л. томатной пасты
2 свежих помидора
1 большая луковица
4 горошины душистого перца
2 лавровых листа
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1 щепотка корицы
соль, свежемолотый черный перец

Наталья Молчанова. Рагу из хвостов.

Наталья Молчанова. Рагу из хвостов.

Способ приготовления:

Бычьи хвосты нарезать на куски, промыть водой.
Обжарить на хорошо разогретой сковороде без масла до румяной корочки.
Переложить в кастрюлю с толстыми стенками и дном.
На оливковом масле обжарить лук, морковь (на терке), сельдерей. Добавить томатную пасту.
В кастрюлю к хвостам добавить свежие помидоры (без кожицы), нарезанные кубиком, влить вино и кипящую воду. Накрыть крышкой и готовить около получаса на небольшом огне.
Добавить овощную смесь, лавровый лист, душистый перец, черный молотый перец (крупного помола), соль.
Продолжить готовить при закрытой крышке еще около двух часов.
Подавать с хлебом, сухим белым вином, овощами и зеленью.