Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Тапас с луком и сладким перцем

Говоря об испанской кухне, невозможно не упомянуть тапас – это испанские разнообразные легкие закуски.

В любом баре или кафе их подают в любое время и к любому заказу вина или пива. Цена, как правило, уже включена в стоимость напитков.

Во многих барах (тапериях) тапас и пинчос — главные и единственные “короли” кухни. В роли тапас выступает любая нарезка, классический вариант – хамон или чоризо, маринованные или приготовленные на гриле овощи (перец, помидоры, лук, баклажаны, цукини и т.д.), жареные кальмары или мидии и, конечно, нескончаемая вереница тарталеток и мини-бутербродов с соусами, паштетами, разнообразными салатами. Найти одинаковые тапас в двух разных тапериях вряд ли возможно, как и сразу понять, из чего они сделаны.
Однако тапас – не только собирательное название для всех закусок. Тапас – это живое общение, это стиль испанской жизни, это не просто закуска, это целая наука в проведении времени. Распространённое развлечение испанцев – передвигаться из бара в бар, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и закусывая фирменной закуской бара. Нормальным считается посещение около десятка различных тапас-баров в течение одного вечера после окончания работы. Тапас располагает к беседе, шуткам и хорошему настроению.

Диана Симендеева. Тапас с луком и сладким перцем

Диана Симендеева. Тапас с луком и сладким перцем

Для приготовления тапас с луком и сладким перцем понадобится:

2 средних луковицы
2 крупных сладких перца
1-2 ст. л. растительного масла
сок 1 лимона
2 ст. л. кетчупа соль
щепотка сахарного песка
1 ч.л. молотого красного перца
6 ломтиков белого хлеба без корки (у меня ломтики багета)
6 ломтиков твёрдого сыра

Способ приготовления:

Лук почистить, нарезать полукольцами. Сладкий перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать колечками.
В сковороде разогреть растительное масло. Тушить на нём овощи до мягкости около 15 минут.
В миске смешать лимонный сок, кетчуп, посолить, добавить сахар, поперчить по вкусу. Выложить тушёные овощи в маринад, перемешать. Оставить на ночь в холодильнике.
Ломтики хлеба без корок обжарить на растительном масле до золотистой корочки и переложить в форму для запекания. Выложить на тосты слой маринованных овощей. Сверху положить по ломтику сыра.
Запекать тапас в духовке до момента, когда начнёт плавиться сыр (около 6-8 минут) и сразу подавать к столу.

Готовить тапас нужно непосредственно перед подачей, они не предназначены для хранения и повторного разогрева. Приятного аппетита!