Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Ароматные куличики

Предлагаю рецепт ароматных куличей из очень простого теста на сухих быстро восходящих дрожжах. моё тесто замешивалось в хлебопечке, но его несложно вымесить и в ручную. в качестве начинки в куличе – курага и чернослив, для усиления вкуса немного сбрызнутые коньяком. можно испечь 2-3 крупных кулича или примерно 10 небольших – порционных.

Ингредиенты:

мука – около 4,5-5 стаканов
вода – 1 стакан
сухое молоко – 2 ст. ложки
сливочный маргарин – 200 г
яйца – 2 штуки
сахар – 1 стакан
ваниль – содержимое 2/3 стручка
или ванильный сахар – 2-3 ст. ложки
курага – 10 штук
чернослив – 10 штук
коньяк (ром или бальзам) – 1 ст. ложка
дрожжи – 1 пакетик (11 г).

Нина Минина-Россинская. Ароматные куличики

Нина Минина-Россинская. Ароматные куличики

Примечания:

1. вместо воды и сухого молока можно использовать молоко – 1 стакан.
2. чтобы бумажные формы лучше держали цилиндрическую форму, их можно перевязать ниткой.
3. при вымешивании вручную тесту нужно дать 2 раза подняться, т.е. после первого подъема его нужно обмять и дождаться его второго подъёма, а потом ещё дать постоять и подняться в формах.

Способ приготовления:
Муку просеять, маргарин размягчить, яйца разбить и перемешать, содержимое из стручка ванили растереть с сахаром.

В контейнер хлебопечки влить воду, масло, яйца, добавить сухое молоко, сахар и ваниль.

Затем высыпать просеянную муку и на самый верх дрожжи.

Установить режим “свежее/дрожжевое тесто”.

Курагу с черносливом порезать на четвертинки и сбрызнуть коньяком, ромом или бальзамом для усиления вкуса и аромата куличей.

Нужно следить за колобком теста, если он будет выглядеть жидковатым и плохо формироваться, то нужно добавлять понемногу муки.

После звукового сигнала добавить курагу и чернослив.

По окончании режима замеса тесто для куличей готово.

Тесто для куличей нужно разложить по смазанным формам или формочкам металлическим, силиконовым или бумажным и дать ещё минут 15-20 тесту расстояться уже в формах и ещё немного подняться.

Рекомендуется для выпекания ровного купола без перекосов втыкать в центр теста деревянные палочки.
Выпекать куличи в разогретой духовке при 200 градусах, а время зависит от размера куличей (от 15-20 минут маленькие, около получаса – средние и до 45 минут – 1 часа – большие), они должны подняться и зарумяниться.

Ароматные куличи готовы!

Готовые куличи покрывают глазурью, посыпают пудрой, т.е. украшают по вкусу.