Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Pane al latte Fisarmonica

В оригинале рецепта этот хлеб делался без семечек и кунжута, но мне очень захотелось их добавить, да простят меня итальянцы.

Получилось очень вкусно!

Есть его можно и самостоятельно, и с сыром, и с мёдом, и с джемом – как душа пожелает! Внешний вид этого хлеба не оставит равнодушными ваших близких, а ещё его не надо резать – ломтики легко и просто “вытаскиваются” из буханки.

Вера Бекирова. Хлеб

Вера Бекирова. Хлеб

Ингредиенты:

масло сливочное – 100 г
молоко – 250 мл
сахар – 1 ст.л.
сухие дрожжи – 1 ч.л. с горкой
соль – 1 ч.л.
мука – 450 г

Способ приготовления:

0,5 ст.  молока смешать с сахаром, 0,5 ст. муки и дрожжами, перемешать и оставить опару на полчаса для поднятия.
В опару – соль, молоко, 50г масла, оставшуюся муку.  Замесить тесто.  Хорошо вымесить его (не менее 10 минут). Тесто должно отставать от стенок кастрюли, стать однородным и как бы “задышать” под руками. Оставить тесто в тёплом месте на час-полтора для подъёма. Потом обмять и оставить ещё на 30 минут.

Далее следует раскатать тесто толщиной не менее 5 мм. Можно поделить тесто на 2-3 части,чтобы было удобнее раскатывать. Разрезать тесто на порционные прямоугольники (я сделала такие прямоугольники, вырезав их маленьким пластиковым прямоугольным контейнером) так,  по-моему,  гораздо удобнее, чем резать ножом. Каждый ломтик обмакивать в сливочное растопленное масло, затем в смесь кунжута и семечек и выкладывать в прямоугольную форму, только не друг на друга, а рядышком. Для удобства форму можно поставить вертикально. Дать хлебу расстояться 30 минут.
Духовку разогреть до 220, на дно поставить противень с водой. Поместить хлеб в горячую духовку, выпекать примерно 40 минут. Я спустя 20 минут температуру уменьшила до 200 и накрыла сверху фольгой – чтобы не горели семечки.

Приятных вам завтраков, а также обедов и ужинов и хорошего настроения!