В летние жаркие дни холодные супы – это самое то!
Гаспачо можно приготовить быстро и даже очень быстро, что тоже актуально летом, в отпуске. существуют разные рецепты сочетания ингредиентов гаспачо, предлагаю вариант.
Нина Минина-Россинская. Холодный томатный суп с кинзой
Ингредиенты:
томатный сок – 1 л
помидоры – 1-2 штуки
огурец – 1 штука
перец болгарский – 1 штука
лук – 1/2 головки
чеснок по вкусу и по желанию
соль по вкусу
оливковое масло 2 ст. ложки
кинза – 1 пучок
укроп по вкусу.
Способ приготовления:
– овощи и зелень вымойте и обсушите.
– помидор, огурец и перец нарежьте и поместите в чашу блендера с ножом для мелкой рубки.
– измельчите овощи на низких скоростях, чтобы они не превратились в пюре, а остались мелкими кусочками. Можно порубить и просто ножом.
– лук, укроп и много кинзы мелко порубите ножом.
– в каждую тарелку налейте стакан томатного сока и положите мелко рубленые овощи и зелень, посолите по вкусу, капните оливкового масла.
Приятного аппетита!
– можно приготовить гаспачо заранее и хранить в холодильнике в течение дня.
