Жареные караси
Карась – моя самая любимая рыба! Идеальный карась – размером с ладонь, у него нежное, немного сладковатое мясо.
Да, карась очень костлявый и не стоит есть его второпях, но в этом то и прелесть, когда ешь его медленно, наслаждаясь неповторимым вкусом.
Есть один способ избавиться от мелких надоедливых косточек – нужно карасей хорошо прожарить, для этого сделать глубокие поперечные надрезы с двух сторон: от верхнего плавника до середины корпуса, от головы до окончания брюшка с шагом примерно в полсантиметра и тогда навряд вам будут мешать мелкие косточки.
Карасей можно сделать еще вкуснее, поджарив их с луком. Жареный лук, а точнее много жареного лука – это еще одна моя кулинарная слабость. Так почему бы не совместить вместе вкусных жареных карасей и жареный лук?
Острый томатный соус
Острый томатный соус к чему угодно! Сердцевинки помидор 700 г (у меня остались от вяленых томатов) + 3 зубца чеснока (блендерим), 100 мл огуречного рассола, хмели-сунели, 2 ст. л. растительного масла, острый красный перец, 2 ст. л. персикового варенья. Всё это упариваем на медленном огне минут 20-25… Разводим 2 ч.л….
Яблочные кексы
Для приготовления яблочных кексов понадобятся:
2 яйца;
1 ст. сахара;
1,5 ст. муки;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
0,5 ст. растительного масла;
2-3 яблока;
для посыпки:
50 г сливочного масла;
80 г муки;
80 г коричневого (или белого) сахара.
Их указанного количества ингредиентов получается 12-14 небольших кексов.
