Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

Лосось с имбирем и тыквой

Ингредиенты:

  • 1,2 кг тыквы
  • 250 г лука-порея
  • 40 г свежего имбиря
  • 1 стручок острого красного перца
  • 600 г филе лосося
  • сок и цедра 2 лаймов
  • пучок кориандра
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 525 мл овощного бульона
  • соль
Важный и почти незаменимый ингредиент рецепта - лук-порей

Важный и почти незаменимый ингредиент рецепта – лук-порей

Способ приготовления: 

Разрезать пополам тыкву и вынуть из нее семечки. Разрезать тыкву на 4 части, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук-порей нарезать кольцами. Очистить имбирь и нарезать его очень мелкими кубиками. Стручок острого перца очень мелко нарубить. Филе лосося нарезать кусочками величиной 5 см. Замариновать с половиной имбиря, острого перца, цедрой и соком лайма. Отделить и нарубить листья кориандра. Разогреть в кастрюле или глубокой сковороде 2 ст. л. подсолнечного масла. Потушить тыкву, лук-порей, оставшийся имбирь и острый перец. Влить бульон и посолить. Добавить оставшуюся цедру, сок лайма и тушить 4-5 минут. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием 1 ст. ложку подсолнечного масла. Обсушить кусочки рыбы, посолить их и обжаривать с обеих сторон в сковороде 4 минуты. Подмешать к тыкве рубленый кориандр. Разложить по тарелкам жареное филе рыбы с имбирем и тыквой.