Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Мангольд

Мангольд/Chard – подвид свеклы, родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой.

Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище.

Замечательный овощ, пригодный в супах, рагу, гарнирах. Хорош к мясу и рыбе.

Вот очень простой рецепт.

В смеси оливкового и сливочного масел быстро обжарить чеснок, затем порезанные стебли. Жарить около 3 минут, затем добавить порезанные листья. Добавить соль, перец, мускатный орех, лимонный сок по желанию (или уксус). Жарить/тушить ещё минуты 2-3…
Мне очень понравился с крем фреш (сметаной).

Марина Поплавская. Мангольд

Марина Поплавская. Мангольд