Для приготовления рыбы по-гречески подходит морская рыба свежая или замороженная, её куски с костями или филе. Помимо этого в данном блюде используются овощи, состав которых может несколько варьироваться.
Предлагаю вариант из филе тилапии, свежих томатов и замороженного шпината. Состав специй для рыбы – это перцы и ароматные травы, например, петрушка, перец белый, шафран, лимон…
Нина Минина-Россинская. Рыба по-гречески
Ингредиенты:
филе морской рыбы – 600 г
томаты – 2 штуки
лук – 1 головка
шпинат – 2 пучка
лимон – 1/3 штуки
специи для рыбы
соль
растительное масло для жарки
Процесс приготовления:
Филе рыбы можно оставить крупными кусками или нарезать на средние, посолить и посыпать специями, пусть помаринуется, пока подготавливаются овощи.
Очистите и нашинкуйте лук, немного обжарьте его на растительном масле.
Добавьте размороженный или свежий шпинат, посолите.
Следом укройте слоем из долек томата, лимона и рубленой петрушки.
Потушите овощи минут 5 на среднем огне не перемешивая.
Приподнимая порции овощной массы подсуньте под них куски рыбы.
Если жидкости – соуса маловато, то подлейте немного воды.
Потушите рыбу с овощами до готовности рыбы,
около 15-20 минут на среднем и слабом огне.
Рыба по-гречески готова.
Подавайте рыбу по-гречески в горячем виде с любым гарниром как второе блюдо или в холодном виде виде как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!
