Куриная тушка (весом около 2 кг), разрубленная порционно

2 луковицы (порезать полукольцами)
1 крупная морковь (порезать колечками)
600 гр тыквы (порезать на средние кусочки)
150 гр кураги
4 см корня имбиря (порезать соломкой)
5 зубчиков чеснока (каждый зубчик разрезать вдоль пополам)
1 стакан красного сухого вина
2 ст.л. мёда
соль, чёрный и красный перец, карри, щепотка мускатного ореха, щепотка корицы, щепотка гвоздики.

…

Курицу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и отставить. На оливковом масле обжарить имбирь и чеснок до лёгкой румяности, добавить лук, морковь и тыкву и жарить, помешивая на большом огне, чтобы овощи зарумянились. Затем посолить, приправить специями, добавить мёд и вино и потушить немного на среднем огне (чтобы винно-медовый соус немного загустел ).  В конце добавить курагу и перемешать.
Подготовленные овощи выложить в толстостенную кастрюлю (это может быть гусятница или кастрюля из жаропрочного стекла). Поверх овощей плотно уложить курицу. Накрыть крышкой и убрать в духовку, разогретую до 200. Когда жаркое закипит, дать ему покипеть минут 15, а затем уменьшить температуру до 120 и томить жаркое 2-3 часа-на сколько хватит терпения, ибо ароматы витают в процессе приготовления ошеломительные.
Блюдо получилось очень вкусное, сочетание продуктов весьма гармонично.

Приятного вам аппетита и удачных кулинарных экспериментов)