Поскольку ингредиенты здесь очень простые, и их количество варьируется в зависимости от наполненности холодильника, начинаем сразу готовить.
Обжарить бекон в ст/ложке растительного или оливкового масла, выложить. В той же кастрюле чуть обжарить порезанный порей (или обычный лук) и картофель. Добавить чеснок, травы, если используются (тимьян у меня). Долить воды (или бульона) и варить минут 15 или до готовности овощей. Короткими "очередями" размолотить ручным блендером до желаемой степени однородности или протереть через кулинарную мельницу, если имеется. Если пюрировать в процессоре, то очень короткими "очередями", нажимая кнопку с постоянными паузами на секунду, не больше, чтобы картофель не превратился в клейкообразную массу. Вернуть суп в кастрюлю, долить сливок или жирного молока, прогреть и подавать с беконом…
Отличный зимний суп! Приятного аппетита!
Марина Поплавская. Картофельный суп
