Из лосося можно приготовить очень много замечательных блюд. Если вы купили целого лосося, его голову и хвост можно использовать для приготовления рыбного супа. Я предлагаю сварить суп из лосося с сыром и шпинатом – вкусный и полезный, с приятным сливочным вкусом.
Для приготовления супа из лосося с сыром и шпинатом понадобится:
500 г лосося;
1 луковица;
1 морковь;
1 сладкий болгарский перец;
1 пучок шпината;
200 г плавленного сливочного сыра;
2 картофелины;
1 ст. л. растительного масла;
соль, перец, сладкая молотая паприка – по вкусу.
Наташа Имшенецкая. Суп из лосося и шпината.
Способ приготовления:
Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и плавники.
Положить рыбу в кастрюлю, залить двумя литрами воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон 20 минут.
Лук, морковь и болгарский перец очистить и нарезать мелкими кубиками.
Картофель очистить и нарезать.
Шпинат вымыть и нарезать.
Сыр для супа нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле лук, морковь и перец.
Рыбу из бульона вынуть, отделить мясо от кожи, очистить от костей (голову я выбрасываю).
Бульон процедить, довести до кипения, добавить в него картофель и заправку из лука, моркови и перца, посолить и варить суп до готовности картофеля.
Добавить сыр, размешивать, пока сыр не растворится.
Затем добавить в суп шпинат, лосось, перец и паприку по вкусу. Довести до кипения и убрать с огня.
Наивкуснейший суп из лосося с сыром и шпинатом готов.
Приятного аппетита!
