Всё очень легко, воздушно, гармонично. Здесь такая приятная заправка; за счёт добавления апельсинового сока к майонезу салат обретает свежесть и яркость, а также некую пикантность благодаря табаско. Идеальный ужин для девушек. А мужчинам в дополнение к основному блюду.
Салат “Гармония” с кальмаром и красным рисом. Светлана Горбуненко
Ингредиенты:
рис “Рубин” – 1/2 стакана
кальмар – 3-4 шт.
пекинская капуста – 1/3 приличного кочана (лучше самые вершки, с нежными листиками)
яблоко небольшое кисло-сладкое – 1 шт.
зелень петрушки – 5-7 веточек
лимон – 1/2 шт.
Для варки кальмаров:
лавровый лист – 1 шт.
лимонный перец – 1/3 ч.л.
соль – по вкусу
Для заправки:
апельсин крупный – 1/2 шт.
майонез- 3-4 ст.л.
соус табаско – 10 капель
перец чёрный молотый, соль – по вкусу
Для подачи:
1/2 апельсина
зелень петрушки
Процесс:
Рис отварить согласно инструкции, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить.
Кальмаров очистить от кожи и внутренностей (лучше это делать, пока кальмары подморожены). Опустить кальмаров в кипящую воду со специями, после закипания варить 1 минуту. Вынуть из воды, охладить, порезать полосками шириной 0,5 см.
Яблоко очистить от кожуры, порезать тонкой соломкой, замариновать в лимонном соке на полчаса.
Пекинскую капусту нашинковать широкими лентами, петрушку мелко порубить.
Для заправки майонез смешиваем с апельсиновым свежевыжатым соком, заправляем солью и перцем, добавляем соус табаско по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты салата, заправляем, выкладываем в салатницу либо порционно в кольца. Украшаем ломтиками апельсинов и петрушкой. Охлаждаем 15-20 мин. Подаём. Приятного вам аппетита и лёгкости бытия!
