Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Суп куриный с крапивой

Каждый год в мае-июне я варю супчики с крапивой. Нужно собирать её молодые побеги в чистых местах и использовать эту полезность в самых разных блюдах, а в основном, в супах и в салатах. Супы с крапивой варят на овощных и на мясных бульонах или просто на воде.

Ингредиенты:

куриное мясо – 1,2 кг
вода – 3 л
капуста – 0,2 кочана
морковь – 1 штука
лук – 1,-2 штука
картофель – 4 штуки
крапива – около 30 побегов
укроп – 1 пучок
имбирь – 4 кв. см корня (по желанию)
яйца – по количеству желающих
соль, специи по вкусу.

Нина Минина-Россинская. Суп с крапивой.

Нина Минина-Россинская. Суп с крапивой.

Способ приготовления:

Сварите куриный бульон со специями (имбирь, перцы…).
Если желаете, чтобы он был прозрачным, то варите без крышки, но это не экономично… Извлеките готовые куски курицы и когда они поостынут, то отделите мясо от костей. Забросьте в суп овощи в привычном для вас порядке. Мой порядок такой: первую я добавляю нашинкованную капусту. Затем кусочки картофеля. Через несколько минут тертую морковь и мелко нашинкованный лук. Не забудьте вернуть в суп мясо! В последнюю очередь к практически готовым овощам добавьте рубленую крапиву. Варите ещё пару минут и затем дайте супу настояться.
Можно заправить суп сырыми или крутыми яйцами, сметаной, посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!