Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. Суп мясной на косточке с пекинской капустой и крапивой

Крапивный суп можно сварить на воде, овощном, курином или мясном бульоне. Традиционно используется свежая весенняя крапива. Срезают для супов и других блюд её молодые побеги 10-15 см длинной. Вкусно и полезно! Предлагаю вариант на насыщенном костном бульоне. По желанию в горячие порции вбейте сырые яйца или добавьте сваренные вкрутую.

Ингредиенты:

кости суповые (свинина) – 1 кг

вода – 3 л

крапива – 20-25 побегов

картофель – 4 клубня

морковь – 1 штука

лук – 1 головка

капуста пекинская – 0,5 шт.

яйца

Нина Минина-Россинская. Суп с крапивой.

Нина Минина-Россинская. Суп мясной на косточке с пекинской капустой и крапивой.

 

Способ приготовления:

Сварите бульон со специями (имбирь, перцы…). Процедите бульон. Забросьте в суп овощи в привычном для вас порядке. Мой порядок такой: первую я добавляю нашинкованную капусту. Затем кусочки картофеля. Через несколько минут тертую морковь и мелко нашинкованный лук. В последнюю очередь к практически готовым овощам добавьте рубленую крапиву. Варите ещё пару минут и затем дайте супу настояться.

Можно заправить суп сырыми или крутыми яйцами, сметаной, посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!