Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

Суп из крапивы. Фото: Нина Минина-Россинская

Супы с крапивой

Каждый год в мае-июне я варю супчики с крапивой. Нужно собирать молодые побеги крапивы в чистых местах и использовать эту полезность в самых разных блюдах, а в основном, в супах и в салатах. Супы с крапивой варят на овощных и на мясных бульонах или просто на воде.

Нина Минина-Россинская. Суп с крапивой.

Суп мясной на косточке с пекинской капустой и крапивой

Крапивный суп можно сварить на воде, овощном, курином или мясном бульоне. Традиционно используется свежая весенняя крапива. Срезают для супов и других блюд её молодые побеги 10-15 см длинной. Вкусно и полезно! Предлагаю вариант на насыщенном костном бульоне. По желанию в горячие порции вбейте сырые яйца или добавьте сваренные вкрутую.

Нина Минина-Россинская. Суп с крапивой.

Суп куриный с крапивой

Каждый год в мае-июне я варю супчики с крапивой. Нужно собирать её молодые побеги в чистых местах и использовать эту полезность в самых разных блюдах, а в основном, в супах и в салатах. Супы с крапивой варят на овощных и на мясных бульонах или просто на воде.

Нина Минина-Россинская. Соус из помидоров с кинзой и черемшой

Соус из помидоров с кинзой и черемшой

Особенно подходит к мясным блюдам: жареному мясу, шашлыку, купатам, кебабам, шаурме и т.п. и может быть использован для заправки салатов из свежих овощей или овощей-гриль.

Нина Минина-Россинская. Гречка с грибами

Гречка с грибами

Гречка очень вкусна с грибами, особенно, с лесными, но и с шампиньонами тоже очень даже ничего!

Блюдо может быть самостоятельным или гарниром к курице или мясу, подходит в меню для поста.

Нина Минина-Россинская. Салат с курицей

Cалат куриный с фруктами

В период появления хурмы на прилавках магазина опробуйте всевозможные блюда с этим вкусным и полезным фруктом.

Например, салат с курицей!

Сначала я делала такой салат себе и дочке, думая, что он чисто девочковый, но оказалось, что и мужчины в нашей семье совсем не против такого сочетания…

Нина Минина-Россинская. Ризотто из морепродуктов

Ризотто из морепродуктов

Предлагаю один из вариантов приготовления ризотто из морепродуктов, в котором морепродукты готовятся столько же по времени, сколько и рис, но благодаря присутствию вина не становятся “резиновыми” по консистенции…

Нина Минина-Россинская. Рыба по-гречески

Рыба по-гречески

Для приготовления рыбы по-гречески подходит морская рыба свежая или замороженная, её куски с костями или филе. Помимо этого в данном блюде используются овощи, состав которых может несколько варьироваться.
Предлагаю вариант из филе тилапии, свежих томатов и замороженного шпината. Состав специй для рыбы – это перцы и ароматные травы, например, петрушка, перец белый, шафран, лимон…

Нина Минина-Россинская. Куриные окорочка на гриле

Куриные окорочка на гриле

Соевый соус и карри — популярные ингредиенты для приготовления курицы в восточно-азиатском стиле. А мне полюбилось это сочетание для маринования куриного мяса перед жаркой на гриле (хотя, в духовке запечь или пожарить его просто на сковороде получается тоже вкусно).
Карри обычно используется в виде готовой молотой смеси, но можно и подобрать состав по вкусу, где основными ингредиентами будут куркума, кориандр, кардамон, чёрный, душистый, красный и другие перцы, корица, гвоздика и ароматные семена и травы. Мне нравится дополнительно добавлять в состав покупного карри ещё куркумы для цвета и корицы для пикантности, но это дело личного вкуса.

Нина Минина-Россинская. Варенье из яблок с корицей и ромом

Варенье из яблок с корицей и ромом

Варенье из яблок с корицей и ромом — очень гармоничное на вкус, и несмотря на то, что алкоголь полностью испарится ещё до остывания яблочной массы, оставив пикантность для усиления вкуса, такой десерт подходит не для всех. Варенье хорошо получается в хлебопечке с соответствующим режимом и обычным способом — в кастрюльке…